Defnegiller familyasına ait bir bitkidir. Anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya kıtasıdır, iklimin uygun olmayışı sebebi ile tarçın ülkemizde yetişmemektedir. Tropikal bölgelerin bitkisi ve birçok türü olan hoş kokulu ağaçlardır. Bu türlerden önemli olan ikisi Seylan tarçını ile Çin tarçını ‘dır. Seylan tarçını Sri Lanka, Hindistan ve Myanmar’da yetiştirilmektedir. Kışın yapraklarını dökmeyen alçak boylu ağaçtır türüdür. Bu ağacın körpe dalları kesilmektedir. Kabukları soyulur, mantar tabakaları çıkarılır, tabakalar birbirinin içine konulup sarılarak kurutulmaktadır. Daha sonra da ezilip baharat olarak Seylan tarçını adıyla piyasaya sürülmektedir. Açık kahverengi ve tatlımsı tadı hoş olan bu tarçın türü en makbül olanı olarak kabul edilmektedir. Çin tarçını daha büyük bir ağaç olup 10-12 m’ye kadar boy vermektedir. Kışın yaprağını dökmeyen bu türün de gövde ve dallarının kabuğu soyularak yukarıda bahsedilen metot ile elde edilmekte olan tarçın, Seylan tarçınına göre daha yakıcıdır, keskin ve daha az değerli olmaktadır.

Tarçın’ın faydalarını belirtmek gerekirse; mide ve bağırsaklarda oluşan gazın sökülmesine yardımcı olmakta, iştah açıcı özelliği yanında yemeklerin sindirilmesini sağlamakta, kan dolaşımını geliştirip vücutta kanın daha hızlı bir şekilde yol almasını sağlamaktadır.  Bu etkileri sağlamak için tarçının toz haline gelmiş biçimi yiyecek ve içeceklere katılıp istenildiği kadar alınmakta veya piyasadan sağlanan tarçın esansı 2-3 damla olarak kesme şekere damlatılıp sureti ile emilmektedir. Tarçın çok fazla tüketildiği zaman aşırı pekliğe neden olabilmektedir.

Her çeşit baharat, kuruyemişleri Köşe çerez firmasından satın almak sureti ile sağlığınıza sağlık katabilirsiniz.