Lokum Osmanlı sofrası için ilk olark  İran üzeridnen  15. Yüzyılda gelmiş ve ilk olarak ilaç şeklinde tüketilmiştir.  Lokumun osmanlıca anlamının Boğaz rahatlatan olmasının nedini ilaç olarak kullanılmasıdır. Daha sonra Osmanlı saray ustaları Lokuma kuru meyve ve çerez ilave ederek ve üzerine gül suyu  dökerek soframızın vazgeçilmez tatlısı şekline sokmuşlardır. Lokum ilk yıllarda klasik şeker ve nişasta imalatı olmadığından, bal ve pekmez ile yapılmaktadır.  Bu sebepten lezzeti ve görüntü bakımından bugün bildiğimiz lokumdan çok farklıdır. 17. Yüzyıldan sonra klasik şeker ve nişasta üretiminin Osmanlıda da başlaması ile birlikte klasik lokum üretilmeye başlanmıştır. Türk mutfağının düğün, bayram, ölüm yemekleri nde servis edilen tatlısı olarak değerli bir parçası olmuştur.

Sultan Lokum Nasıl Yapılır

Evinizde Lokum imal etmek mümkündür. Bunun için gereken malzemeleri satın alarak başlayınız. Malzemlerimiz; 1,5 Lt süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı un, 100 gram margarin, 2 paket vanilyağı, 3 su bardağı hindisran cevizi, 1 kase fındık.

Derin bir tence içine vanilyağı, margarin dışındaki tüm malzeme konulur. Kısık ateşte sürekli karıştırararak iyice pişililmelidir. Ocak kapalılarak bu karışımın üzerine margarin ve vailyapı ile edilerek 10 dakika blender de çırpılır. Orta boy tepsinin altına hindistan cevizi iyice yayılır. Hazırlana muhallebi kıvamındaki karışım tepsiye dökülür. Üstü ıspatula ile iyice düzeltildikten sonra üzerine bolca hindistan cevizi dökülür. 1 gün soğumaya bırakıldıktan sonra yaklaşık 3X3 cm büyüklüğünde kesilerek her tane top haline getiriiir. Bu topların üzerine ceviz konarak serviss tediliir.

Köşe Çerez olarak firmamız kendi imalatımız olan lokum ve çerez çeşitlerini  siz değerli tüketicilerimize sunmakatan gururluyuz.