Leblebi tarih boyunca tüketilen önemli bir bitkidir. Nohut bitkisinin kavrulması ile elde edilen leblebi ülkemizde çorum ili ile birlikte adı anılan sarı Leblebi ile meşhurdur. Çorum Leblebisi Beyaz Nohut ile yapılmaktadır. Leblebi daha çok ege bölgesinde üretilir. İlk olarak Şeyh Murat Gazi Nohut’ u kurutup bekletmesi ile elde edilmiş ve bugünlere gelmiştir. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde cilt sağılığı, saç sağlığı, sinir sistemi, kolesterol, sindirim sistemi, şeker hastalığı, kadın hastalıkları gibi birçok hastalığı önleyici ve düzenleyicidir. Leblebi yapımı kısaca şöyledir. İri Nohut taneleri özenle elekten geçirilecek ayrılır. Fırın odun ateşinde kavrularak 3 gün bekletilir. Daha sonra tekrar kavrularak 20 gün açıkta kurumaya bırakılır. 20 gün sonra kabuğundan ayrılan Leblebi tuzlu, şekerli, acılı, çikolatalı kaplam ile tekrar kavrularak hazır hale getirilir.

Leblebi Şekeri Nasıl Yapılır

Normal Leblebi yapımında olduğu gibi önce Beyaz Leblebi kavrulur. Daha sonra 3 gün bir çuval konarak bekletilir. Ardından yeniden kavrulup üzerine su serpilerek 20 gün çuvalda bekletilir. Bu süre uzatılırsa Leblebilinin kalitesi artmaktadır. Tekrar kavrulup üzerine su serpilerek çuvallanır. Bir gün sonra açılır ve kabukları soyulur. 1-2 gün bekledikten sonra şeker veya şeker aroması ile tekrar kavrularak 1 gün bekletilir. Bu şekilde Leblebi şekeri hazır hale getirilmiş olur.

Firmamız Köşe Çerez tüm leblebi ve geniş çerez çeşitleri ile siz değerli tüketicilerimize dün olduğu gibi bugünde hizmet etmeye devam edecektir.