Lokum Osmanlı sofrası için ilk olark  Persler imparatorluğundan Osmanlıya gelmiş,   15. Yüzyılda ilk olarak ilaç şeklinde  tüketilen bir tatlı türüdür.  Lokumun Osmanlıca anlam karşılığı Boğaz kaynaklanmaktadır. Daha sonra Osmanlı sofrasının ustaları kuru meyve ve çerez ilave edilerek ve üzerine gül suyu  dökülerek geleneksel tatlıların vazgeçilmez tatlısı olmuştur. Lokum ilk yıllarda klasik şeker ve nişasta icat edilmediğinden  bal ve pekmez ile yapılmaktadır.  Bu nedenle tadı, rengi ve şekli   bugün bildiğimiz lokumdan çok değişiktir. 17. Yüzyıldan başlarında klasik şeker ve nişasta üretiminin Osmanlıya gelmesi ile beraber klasik lokum üretilmeye başlanmıştır. Türk mutfağının  düğün, bayram, vefaat sonrası yenen yemekleri için  tatlı olarak önemli bir parçası halini almıştır.

Kuş Lokumu Nasıl Yapılır

Evinizde Lokum imal etmek mümkündür. Bunun için gereken malzemeleri almalısınız. Bu malzemeler;   1 Kg un, 250 gram toz şeker, 125 gr tereyağı, 15 yumurta sarısı, 15 gr tuz.

Unun lacağı kadar ve bir gece öncesinden durulttuğumuz suyu, yumurtları, toz şekeri ve tuzu hamur haline gelene kadar iyice yoğuruyoruz.  Hamur biraz sertçe kıvam almalıdır. Bir tepsi tereyağı ile ağlanır. Çeşitli şekilde kalığlar ile bu un kesilip şekil verilir. ;Tepsiye yerleştirilen lokum kalıpları fırına konup 25-30 dakika pişirilir. Üzerine hindistan cevizi veya putra şekeri dökülerek servis edilir.  Dilerseniz hamura meyve aromlarıda ilave edebilirsiniz.

Köşe Çerez olarak firmamız kendi imalatımız olan lokum ve çerez çeşitlerini  siz değerli tüketicilerimize sunmakatan gururluyuz.