Karaciğer hem en büyük hem de en önemli organlardan biri durumundadır. Görevi besinler aracılığıyla aldığınız minerallerin ve vitaminlerin emilmesini sağlamak, vücudunuzdaki diğer zararlı maddelerin temizlenmesi olarak özetlenebilir. Tabi glukoz deposu olarak vücudun ihtiyacı olan enerjiyi sağlaması ve yine vücudunuz için gerekli olan bazı kimyasalların üretildiği yer olması nedeniyle de önemli bir organdır. Karaciğer çok dayanıklı bir organ olmasına karşı fazla çalışan ve bazen aşırı yorulan bir organ olabilir. Dolayısıyla karaciğer nakli gibi bir ihtiyacınız olmadan önce sağlıklı kalmasına özen göstermek, fazla yorulmasını önlemek önemli olacaktır. Üstlendiği görevlere bakıldığında karaciğerinizi korumak için gerekli olan en önemli şeylerin düzenli bir yaşam tarzı, sağlıklı ve dengeli beslenme olduğunu anlayabilirsiniz.

Tabi düzenli bir yaşam tarzından ve sağlıklı beslenmeden bahsedince öncelikle zararlı maddelerden ve zararlı besinlerden uzak durmanın faydalı olacağı anlaşılabilir. Alkol, uyuşturucu maddeler ve aşırı dozda A vitamini almanıza neden olabilecek yağlı süt, yumurta ve havuç gibi besin maddeleri karaciğere zararlı olacak maddeler olabilir.

Bu organ için yararlı olduğu belirtilen besin maddeleri arasında ise sebzeler (özellikle yüksek sülfür oranı ile soğan sarımsak, lahana), antioksidan yönünden kuvvetli meyveler (yüksek miktarda A vitamini içeren kavun gibi meyveler hariç), tahıllar bulunur. Karaciğerinizi koruma yolları arasında yağlı et yerine az yağlı yoğurt, ıspanak, soya fasulyesi peynir ve bezelye gibi alternatif besin maddelerinden protein almak ve mercimek, yulaf ezmesi, siyah fasulye, kuru fasulye, muz, armut, elma gibi lif yönünden zengin gıdalarla beslenmek de sayılabilir.