Lokum Osmanlı sofrası için ilk olarak  Pers krallığından 15. Yüzyılda gelen ve ilk olarak ilaç olarak tüketilen bir tatlı türüdür.  Lokumun osmanlıca anlam karşılığı Boğaz ferahlatıcıdr. Bunun nedeni ilk yıllarda ilaç olarak boğaz  tedavisinde kullanılmasından dolayıdır. Sonraları  Osmanlı sofrasının kuru meyve ve çerez ilave edilerek ve üzerine gül suyu  dökülerek vazgeçilmez tatlısı olmuştur. Lokum ilk yıllarda klasik şeker ve nişasta bulunmadığından  bal ve pekmez ile yapılıyordu. Bu nedenle tadı ve görüntüsü farklı idi. Nişasta ve klassik şekerin kullanılmaya başlanmasından sonra bugün bilinen Lokum imalatı başlamıştır.

Antepli Çifte Kavrulmuş Lokum Nasıl Yapılır

Evinizde Lokum imal etmek mümkündür. Gerekli olan malzemelerimiz ; 4 su bardağı toz şeker, 4 çorba kaşığı nişasta, 1 kahve kaşığı krem tartar, 250 gr kavrulmuş fındık, 1 su bardağı hindistan cevizi. Şeker 4 bardfak su ile iyice karıştırılarak köpüğü alınır. Nşasta ve krem tartat bir bardak ılık su içinde iyice karıştırılır ve topaklanması yok edilir. Kaynayan şekerli suya yavaş yavaş ilave edilir. Karışım sakız kıvamı alıncaya kadar kaynamaya devam edilirken karıştırılı ve köpük alınır. Bir tepsiye hindistan cevizleri dökülür. Fındıklar eşitr şekilde dağılıtılır. Eğer fındıklar çok kuru ise hfiçe ıslatılır. Üzerine bu karışım yayılarak dökülür ve üstü düzeltilir. En üstüne hindistan cevizi setpilir.. Daha sonra rulo haline getirileek kesilir.

Köşe Çerez olarak firmamız kendi imalatımız olan lokum ve çerez çeşitlerini  siz değerli tüketicilerimize sunmakatan gururluyuz.